牛街·马辈儿铜锅涮肉石佛营店正式开业，打造北京城东涮肉新地标

北京,2026年9月25日,牛街·马辈儿涮肉(朝阳公园石佛营店)正式开门迎客。门店位于朝阳区石佛营东里108号,紧邻朝阳公园,覆盖周边多个成熟社区与商务客流,是该品牌在北京布局的第五家店,同时也是全国第六家门店。

牛街·马辈儿涮肉(朝阳公园石佛营店)延续了品牌一贯的门店风格,以现代简洁的大店为主,营业面积约750平米,设有散台和包间,可满足家庭聚餐、朋友小聚与商务宴请等不同场景。

从区位看,石佛营一带是朝阳区居住密度较高的成熟片区,周边社区环绕,又紧邻朝阳公园这一城市级公共空间,日常客流与周末客流叠加。过去,这一区域的火锅消费以川渝火锅、自助及街边小店为主,主打铜锅清水涮的高品质涮肉供给相对稀缺。牛街·马辈儿铜锅涮肉的入驻,填补了这一空缺。

对周边居民而言,这家店的意义很直接:想吃一锅正宗的老北京铜锅涮肉,不必再往牛街跑。

新店延续品牌的核心工艺:炭火铜锅,清水涮。锅底只有清水、葱姜、枸杞,不靠底料调味,靠的是羊肉本身立得住。

门店所用羊肉为乌珠穆沁草原羊,属国家地理标志产品。该草原位于锡林郭勒核心区域,地表生长超300种中草药,富含矿物质的泉水供养羊群自然生长,肉质细嫩、奶香不膻,适合铜锅清水涮的吃法。羊源同时获得“锡林郭勒羊”区域公用品牌授权,从牧场到餐桌全程可追溯。

供应链上,品牌在内蒙西乌旗自建牛羊肉生产基地,集草原牛羊屠宰加工、精深加工、熟食加工于一体,年屠宰加工肉羊30万只、肉牛2万头,冷、鲜库容量超过3000吨,并严格遵循十二道生产加工流程。这让新店在出品标准上与牛街总店保持一致——同一羊源、同一工艺、同一套切肉与码盘标准。

此外,门店亦提供鲜切系列及京味配菜,具体菜品以店内菜单为准。

新来乍到,牛街·马辈儿涮肉(朝阳公园石佛营店)为周边社区居民献上了见面礼:镇店之宝——一品烧饼,免费送出10000个,寓意万事如意。

现场走访时,领烧饼的人已经拍成了长队,不少人携家带口,领完了烧饼直接去店里品尝铜锅涮肉。

品牌方提示,开业及店庆期间客流较大,建议提前订位。

牛街·马辈儿铜锅涮肉源出牛街,由北京牛街聚宝源涮肉创始人马刚先生创立。2023年9月29日,牛街总店与和平里店双店齐开,品牌正式迈入品牌化进程。

品牌坚守炭火铜锅清水涮的正宗老北京铜锅涮肉传统工艺,选用国家地理标志乌珠穆沁草原羊,在内蒙西乌旗自建生产基地,严格遵循十二道生产加工流程,严控“从牧场到餐桌”的每一环。品牌愿景为“成为清真(牛街)京味铜锅涮肉百年品牌”。

截至目前,品牌已在北京开设牛街总店、牛街二店、和平里店、陶然亭店、石佛营店五家门店,并在青岛设有跨城首店。品牌坚持不开放加盟,所有门店均为直营。

牛街·马辈儿涮肉(朝阳公园石佛营店)

地址:朝阳区石佛营东里108号楼1层101室

营业时间:早点6:00-9:00涮肉11:00-22:00

开业日期:2026年9月25日